熟炒

注音：ㄕㄡˊ　ㄔㄠˇ

分類：烹飪法

動．名：往鍋內倒入適量食用油，再放入半熟（或全熟）食材，以大火短時間內快速翻攪至熟的烹飪動作。或指此種烹飪法。［本烹飪法適合調理肉類。］